Pomme Ostendaise, grijze garnalen en bieslook (bar-bite)

Oesters “Gillardeau” Rockefeller, gegratineerd met peterselieboter (bar-bite)

Gelakt buikspek met pinda en geroosterde ui (bar-bite)

Oesters “Gillardeau” (3-6-9st) met oesterbrood (voorgerecht)

Sint Jakobsvrucht “Grenobloise”, bloemkool en hazelnootboter (voorgerecht)

Lijngevangen zeebaars, risotto en eekhoorntjesbrood (voorgerecht)

Scampi “Diabolique” (voorgerecht)

Fazant Brabançonne, grondwitlof & veenbessen (hoofdgerecht)

Haas ‘Civet’, bospaddestoelen & aardappelkroketten (hoofdgerecht)

Kabeljauwhaasje, grijze garnalen en jonge prei (hoofdgerecht)

Plankje met selectie kaas en Tierenteyn mosterd

Plankje met artisanale charcuterie en tafelzuur

Ambachtelijk gerookte zalm met toast en Vincentsaus

Gefrituurde visreepjes met verse tartaar

Oosterse balletjes met gele curry dip

Kipfilet met verse appelmoes en frietjes

Vol au vent

Gehaktballetjes ‘Baron Casier’

Kaaskroketten met Parmezaanse kaas en kruidensalade (2 stuks)

Artisanale garnaalkroketten met peterselie en citroen (2 stuks)

Carpaccio van rund ‘Aubrac’

Carpaccio ‘de luxe’ (foie gras, knolselder en truffelolie)

Zacht gerookte zalm met klassieke garnituur

Scampi’s met kokosmelk en Thaise curry (5st.)

Gegrilde gamba’s op Oosterse wijze (3st.)

Caesar van hoevekip en Romeinse salade

Geitenkaas

Niçoise met kort gebakken tonijn

Tartaar van rund, vers door de molen gedraaid, klassiek bereid

Steak ‘Black Angus’ (200gr/300gr) met saus naar keuze

Vol au vent van hoevekip met gebakken paddenstoelen

Varkenswangetjes met witlofsalade

Gehaktballetjes ‘Baron Casier’

Paling in ‘t groen

Zeetong Meunière

Gegrilde gamba’s op Oosterse wijze met tagliolini

Veggie noedels met kokosmelk en Thaise curry

Chocoladetaart

Citroentaart

Witte chocoladetaart met speculoos

Kaastaart met speculoos en rode vruchten

Dame Blanche

Vanille-ijs met verse aardbeien (seizoen)

Colonel

Soupe du vieux garçon (vanille-ijs, arancello, opgelegd rood fruit)

Crème brûlée